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标题: 揭秘最贵咖啡的制作过程，看了还想喝吗？ [打印本页]

作者: laq314 时间: 2009-11-24 18:11 标题: 揭秘最贵咖啡的制作过程，看了还想喝吗？

牙买加蓝山咖啡是世界上最昂贵咖啡? 答错了，身价最高的咖啡产自印度尼西亚的苏门答腊，而且沾有某种动物的排泄物，每磅邮购价高达300美元，比蓝山咖啡贵10倍。

这种稀世咖啡叫做鲁哇克(Kopi Luwak)，又叫苏门答腊麝香猫咖啡，经过独特发酵过程，风味和一般咖啡大异其趣。

清洗分类咖啡果子

　　传统上，咖啡果子是透过水洗或日晒处理法，除去果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆，然而，鲁哇克却是利用体内自然发酵法，取出咖啡豆，因此有一股特殊风味。

清洗分类咖啡果子

　　印度尼西亚山间有一种名叫鲁哇克 (Luwak) 的麝香猫喜欢吃多桨的咖啡果子，但坚硬的咖啡种籽无法消化，随粪便排出，印度尼西亚人发觉，经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇，于是搜集麝香猫排泄物，筛滤出咖啡豆，泡煮来喝，由于产量稀少，售价高居不下，是全球最名贵的咖啡。

清洗完毕的咖啡果实

　　最先把鲁哇克咖啡引进美国的蒙塔纳斯公司(M.P. Mountanos)指出，当初听到这种体内发酵咖啡，以为是业界笑话，并未当真，后来在《国家地理杂志》又看到鲁哇克咖啡的特别报导，才对她产生兴趣，整整花了七年工夫才找到稳定的供货来源，开始少量引进美国。

麝香猫的美食

　　这种咖啡的风味如何? 据咖啡专家指出，鲁哇克咖啡大部分是低海拔的罗布斯塔豆，这足以证明麝香猫偏好罗布斯塔的程度，远甚于高海拔的阿拉比卡豆。

准备大块朵颐的麝香猫

　　一般而言，印度尼西亚咖啡带有泥土味和中药味，稠度也高居各洲之冠，但是鲁哇克的土骚味和稠度则更强，稠度几乎接近糖浆，香味很特殊，如果你原本就不喜欢印度尼西亚咖啡，肯定更讨厌鲁哇克咖啡，如果你偏好印度尼西亚陈年豆或印度风渍豆的土腥味，可能会爱上风味类似的鲁哇克咖啡。

美餐百吃不厌

　　品尝过鲁哇克咖啡的专家，提出两极化评价，有人比喻为人间极品咖啡，相当浓稠，味道非比寻常，很难形容，有点土腥，略带呛味和内脏味，在嘴里久久不去，直到最后一滴。

一只一只单独就餐

　　也有人指为难以下咽，完全是噱头，不值得花钱买臭咖啡。然而，却有人肯花十美元买一杯鲁哇克咖啡，蒙塔纳斯公司去年只卖出三十磅，可见这种咖啡在美国仍停留在尝鲜阶段，在日本就比较受欢迎。

麝香猫：牢饭为啥还吃这么好呢？(设计对白)

　　印度尼西亚麝香猫的性器官附近有一个腺体，分泌乳白色油脂，一直是香水业珍贵原料，连莎士比亚的剧作《李尔王》也有一句对白：“请给我一点麝香猫的香油，刺激我的灵感。”不过，剂量太多就会有刺鼻味，麝香猫有时也会射出这种油脂来防卫自己。

麝香猫：你们想肥死我啊，给这么多！(设计对白)

无法消化被排泄出来的咖啡豆

收集这些而昂贵的排泄物

清洗晾晒

成了！就是这么恶心这么贵。

作者: cAIa 时间: 2009-11-24 18:56

遗愿清单。。。

作者: berzon 时间: 2009-11-24 19:17

还好我不喜欢喝咖啡。。喝茶的飘过。。

作者: 半杯白开水 时间: 2009-11-24 21:06

对额~~法国人那么爱喝咖啡，就不小心每年喝死几个人。还是多喝点绿茶比较营养~~

作者: rfgee 时间: 2009-11-24 21:26

俺还是凉白开好了~

作者: laq314 时间: 2009-11-25 10:59

还是白开水最好

作者: 爱情BBQ 时间: 2009-11-25 14:08

呃。。。。还好我也不喜欢喝。。。弱弱的说很讨厌喝。。

作者: 散漫格調 时间: 2009-12-3 22:23

很贵的没喝过也不想喝

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